Iedereen weet inmiddels wel dat fruit, bessen, bladgroen, kruiden en kiemen het aller gezondste zijn om te eten. Dat je daar dus het beste zoveel mogelijk calorieën uit haalt. Levende, kleurrijke voeding. Vol levenskracht. Rauw. Maar hoe zit het met bevroren fruit? Is dat naast lekker, handig en ‘goedkoper’ ook nog steeds gezond?

De ideale situatie zou zijn dat je op een zonovergoten eiland woont en jij je eigen zongerijpte biologische fruit en bessen uit de tuin kunt plukken en je bladgroen, kruiden, kiemen, groentes, (zoete) aardappelen, pseudo granen, erwten en peulvruchten iedere dag zelf vers kunt oogsten. Hoe langer iets is gerijpt door de zon, hoe rijper, hoe voller de aarde en hoe langer een product verbonden blijft met zijn voedingsbron voordat het opgegeten wordt, hoe beter. Echter, wanneer je, net als ik, wonend in de grote stad, aangewezen bent op de Ekoplaza lever je per definitie een beetje in op zonlicht, smaak en (lucht)kwaliteit.

Is dat erg? Lees het op HOLISTIK 

1. L M Oude Griep, W M Verschuren, D Kromhout, M C Ocké, J M Geleijnse. Raw and processed fruit and vegetable consumption and 10-year stroke incidence in a population-based cohort study in the Netherlands. Eur J Clin Nutr. 2011 Jul;65(7):791-9.

2. J C Rickman, D M Barrett, C M Bruhn. Nutritional comparison of fresh, frozen and canned fruits and vegetables. Part 1. Vitamins C and B and phenolic compounds. J Sci Food Agric 87:930–944 (2007).

3. Mullen et al. Effect of freezing and 
storage on the phenolics, ellagitannins, flavonoids, and antioxidant capacity of red raspberries. 
J Agric Food Chem. 2002


4. Marques et al. Differences in antioxidant 
 levels of fresh, frozen and freeze-dried strawberries and strawberry jam. Int J Food Sci Nutr. 2010

5. E T Aasheim, S J Sharp, P N Appleby, M J Shipley, M A Lentjes, K T Khaw, E Brunner, T J Key, N J Wareham. Tinned fruit consumption and mortality in three prospective cohorts. PLoS One. 2015 Feb 25;10(2)

https://holistik.nl/bevroren-groente-en-fruit/ 

Verberg reactieformulier

1000 Resterende tekens