Waarom je zo moeilijk van kaas kunt afblijven

De belangrijkste kracht die je leven bepaalt is het plezier-pijn principe

Alles wat we doen wegen we onbewust af tegen het feit of ons zenuwstelsel daar pijn of plezier aan heeft gekoppeld. DE reden dat iedereen andere keuzes maakt. 

Keep this in mind want we gaan eerst kort terug in de tijd.

Na de oorlog is voedselvoorziening prioriteit. Minister Sicco Mansholt van Landbouw is alleen maar bezig om uit alle hoeken van de wereld voedsel te ‘regelen’. Nooit meer honger. (Pijn)

Gesteund door het Landbouwcrisisfonds, schalen boeren met zo’n tien koeien binnen no-time op tot grote bedrijven met meer dan 200 koeien. Uit het fonds worden ook de subsidies voor brood en vlees en de kosten voor geïmporteerd graan, suiker, koffie en oliën betaald. (Plezier)

Zuivel is het wonderproduct

De zogenaamde voedingsstoffen en calorieën helpen de ondervoede kinderen en volwassenen na de hongerwinter er weer bovenop. Kleur op de wangen. Vet op de ribben.  (Plezier)

Later verandert dat beeld. We raken overvoed en krijgen te maken met een epidemie van hart- en vaatziekten en diabetes. Onderzoekers ontdekken dat o.a. zuivel het cholesterol in ons bloed laat stijgen wat weer in verband staat met hart- en vaatproblemen. (Pijn)

Sinds 2008 verschijnen er toch weer steeds vaker berichten over de positieve effecten van verzadigde vetten, de gezondheidsvoordelen van bijvoorbeeld roomboter en dat cholesterol helemaal niet zo slecht is als we toen eventjes dachten. (Minder pijn? Meer plezier?)

Desalniettemin slikken meer dan twee miljoen Nederlanders dagelijks cholesterolverlagers [bron]. (Pijn)

Wat gebeurt hier allemaal?

Melkvet, zoals roomboter, is van alle dierlijke vetten het meest cholesterol verhogend. Het bevat zelfs anderhalf keer zoveel verzadigd vet als spek [bron]. (Pijn)

De consumptie van zuivel wordt keer op keer in verband gebracht met een verslechterde gezondheid. In experimenten waarin melkvet wordt vervangen door plantaardig vet, is aangetoond dat het aantal hartinfarcten afneemt in vergelijking met mensen die wel dierlijk vet blijven eten [bron]. (Pijn)

Aan de andere kant produceren Nederlandse koeien per jaar wel een half miljard kilo verzadigd vet [bron].

De zuivelindustrie besluit in 2008 dat er iets moest gebeuren tegen het aantal toegenomen bewijzen van de gevaren van zuivel voor de gezondheid. Het slechte imago wordt onderkend en er wordt een vergadering ingelast.

Op die vergadering wordt besloten dat melkvet prioriteit moet krijgen.

Doel: ‘To neutralize the negative impact of milkfat by regulators and medical professionals’ (het afvlakken van de negatieve impact van melkvet op de gezondheid via de overheid en doktoren). [bron].

Strategie: ons er op duizend manieren van overtuigen dat zuivelproducten:
1. Natuurlijk zijn om te eten
2. Noodzakelijk zijn om te eten
3. Normaal zijn om te eten

Mythes.

Wel zeer succesvol voor de marketing van de zuivelmultinationals, samen goed voor de verkoop van meer dan 100 miljard dollar per jaar aan melk, kaas, yoghurt, roomboter, vla, slagroom en roomijs [bron]. (Plezier)

Twijfel

De twijfel die er is ontstaan bij het publiek is voor deze bedrijven al voldoende. Is zuivel nou ongezond en dus pijn? Of is zuivel lekker en bevat het ook nog eens belangrijke voedingstoffen voor spierballen en een strakke buik? Plezier?

Sinds die berichten zijn er weer duizenden Nederlanders die met de beste bedoelingen hun brood besmeren met roomboter. (Plezier)

Zolang er rondom een product zowel pijn als plezier blijft bestaan, we niet precies kunnen wegen wat zwaarder is, de voor- of nadelen blijven we vasthouden aan ‘bestaand gedrag’. Veranderen doet pijn dus kiezen we massaal voor plezier: het eten van een vet en zoutig stukje kaas.‘Het zal toch ook wel meevallen… we doen het al jaren zo, mijn oma is er ook 80 mee geworden’. 

Kijk maar eens naar de Sterk met Campina reclames. Het is bij wet verboden om te zeggen dat zuivel gezond is maar je ziet vrolijke koeien huppelend in de weide en sterke topsporters zoals Daphne Schippers en Epke Zonderland die op onbewust niveau bij jou zuivel koppelen aan kracht en plezier. (Plezier).

Doubt is our product

De fabrikanten van andere dierlijke producten volgen deze succesvolle ‘twijfel-zaai-strategie’ naar voorbeeld van de sigarettenindustrie. ´Doubt is our product´ (Twijfel is ons product).

Fabrikanten van sigaretten wisten al tientallen jaren dat hun producten gevaarlijk zijn voor de gezondheid. Ze huurden wetenschappers in om iedere studie die dat aantoonde, compleet te ontleden en aan te vallen op iedere mogelijke fout in de opzet van de studie of de conclusies.

De twijfel en verwarring die hierdoor ontstond bij medische professionals en het grote publiek zorgde ervoor dat het de tabaksindustrie lukte nog jarenlang, ook nadat al bekend was dat roken heel erg ongezond is, wetgeving en regulatie uit te stellen [bron].

Hetzelfde gebeurt nu in de zuivelindustrie en rondom de wet en regelgeving van andere dierlijke producten waarvan we vaak al, zonder te overdrijven, ruim honderd jaar weten dat het ongezond voor ons, de dieren en de aarde is [bron].

Wil je dus stoppen met kaas (of andere (dierlijke) producten) maar lukt het je soms niet, ga dan voor jezelf opzoek naar welk plezier en welke voordelen je er stiekem nog allemaal aan hebt gekoppeld. Waar twijfel je stiekem aan? In het ‘heetst van de strijd’ zal je onbewust altijd kiezen om het wél te eten. Want eten is overleven. (Plezier). Ik kan je daarbij helpen. 

Toen ik eenmaal op veel verschillende fronten: dierenleed, gezondheid en milieu, negatief bewijs had verzameld voor zuivel kreeg ik het niet meer door mijn strot. Zuivel is voor mij één brok pijn.

Er zit zoveel pijn gekoppeld aan kaas dat mijn hele zenuwstelsel nu walgt van alleen al de geur. Terwijl ik vroeger kon verlangen naar brood met kaas of een heerlijke pannenkoek met kaas.

Een Nederlands onderzoek [bron] laat zien dat meer dan de helft van de inname van calorieën uit voedsel komt dat met de meeste overheidssubsidie wordt geproduceerd, zoals vlees, zuivel, eieren en geraffineerde graanproducten.

Een ander onderzoek laat zien dat mensen die relatief veel van die gesubsidieerde producten eten, relatief vaker last hebben van obesitas, diabetes type 2 en een hoger risico hebben op hart- en vaatziekten [bron]. Zouden we hieruit kunnen concluderen dat onze overheid met ons belastinggeld indirect een afname van onze volksgezondheid subsidieert?

Pijnlijk.

BRONNEN:
College voor Zorgverzekeringen. Persbericht 09/2009

NEVO tabel: gemiddelde van gezoute boter en ongezoute boter ongezouten, 52.95/76.2 = 69% verzadigde vetzuren. Varkensvet uitgesmolten: 47.8/95 = 50%, verhouding 1.38. USDA: 39.2 g verzadigde vetzuren per 100 gram varkensvet (lard), 61.9 per 99.48 gram boterolie, verhouding 1.58. Deense tabel, Buter vs. lard, verhouding 1.52. Gemiddelde: 1.49.

Sacks FM. Randomized clinical trials on the effects of dietary fat and carbohydrate on plasma lipoproteins and cardiovascular disease’.Am J Med. 2002.

Jakobsen MU. Major types of dietary fat and risk of coronary heart disease: a pooled analysis of 11 cohort studies. Am J Clin Nutr. 2009

Produktschap Zuivel, jaaroverzicht 2006, p. 11: Nederlandse melkproductie was 10.7 miljard kg, vetgehalte 4.40%

https://www.globaldairyplatform.com/SiteCollectionDocuments/Marketing-Materials/FINAL%20Brochure.pdf

2010 Global Dairy Platform Recruitment.

2 gedachtes op “Waarom je zo moeilijk van kaas kunt afblijven”

  1. Hi Janneke, met interesse gelezen! Tijdens jouw pres.op De Maas zei je ook dat olijfolie op het foute lijstje staat. Kun je dat uitleggen? Heb het niet terug kunnen vinden in jouw boek. Warme groet ook aan Mitchel, Marianne

    1. Hi Marianne, dankjewel voor je leuke bericht. Bladzijde 52,53,54 + hoofdstuk 7 en dan met name bladzijde 83 in het boek EET WIN-WIN behandeld dit uitvoerig.

      Voor nu alvast: ik kan mij voorstellen Marianne dat je verrast was te horen dat olie niet zo gezond is. Nee, ook extra vierge koudgeperste biologisch olijfolie eet je niet als je gezondheid je veel waard is. Als dit je wenkbrauwen doet fronzen (dat snap ik heel goed er zijn miljarden tegenaan gegooid om je iets anders te laten geloven), lees dan het blog wat ik overschreef want misschien ondermijn je met de beste bedoelingen de gezondheid (van je bloedvaten, cellen en organen) en je optimale gewicht.

      Eerst even simpel het boerenverstand: een door de Natuur perfect ontworpen voedingsmiddel (bijvoorbeeld een olijf) ondergaat een zwaar bewerkingsproces zodat er een 100% vet product overblijft. Olijfolie bestaat uit: 1 macronutriënt en 1 vitamine. That’s all.

      Bij de win-win methode haal je voor een optimale gezondheid vetten zoveel mogelijk uit gehele olijven, noten, zaden, pitten en vette fruitsoorten. Op deze manier krijg je de vetten in hun natuurlijk context binnen dus: inclusief vezels, vitaminen en mineralen.

      Lege calorieën
      Olijfolie bevat (ook al gaan er heel veel andere verhalen de ronde) namelijk vooral zogenaamde lege calorieën. Door het raffinageproces zijn er geen voedingsstoffen meer aanwezig. Daarom noemen we de overgebleven calorieën leeg.

      Offcourse, the dose makes the poison, maar onderzoeken tonen keer op keer aan, hoe minder olie (geraffineerd suiker, zout, eiwitten en vet) in je dieet, hoe gezonder tot op zeer hoge leeftijd. WIN-WIN!

      Succes Marianne!

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief

STOP. Deze nieuwsbrief is alleen voor vrolijke changemakers! Voor winnaars. Zonder dat anderen daarvoor hoeven te verliezen. Eerlijk zijn: ben jij klaar voor persoonlijke groei en ontwikkeling? Ben je 'ready for positive change'?

Het kan confronterend zijn. Maar je wordt er wel een nóg leuker mens van. 

Something went wrong. Please check your entries and try again.
Scroll naar top